Frühstück

Basisches Guten-Morgen-Müsli mit Zwetschkenröster


 

Zutaten für 1 Person:

➢ 5 EL Getreideflocken aus 
   Hirse, Buchweizen und Amaranth
➢ Ca. 150 ml heißes Wasser
➢ 3 Walnusskerne zerkleinert
➢ 1 EL Trockenfrüchte 
   in kleine Würfel geschnitten
➢ 3 EL Schafsjoghurt
➢ 150 g Zwetschken
➢ 1 EL Leinöl
➢ Zimt


Zubereitung:

1. Zwetschken waschen, entkernen, in Spalten schneiden und in einem Topf mit 1 EL Wasser weich dünsten.

2. Die Getreidemischung mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten quellen lassen.

2. Walnüsse, Trockenfrüchte, Leinöl und das Joghurt unterheben.

3. Das fertige Müsli in einen Teller geben, den etwas ausgekühlten Zwetschkenröster mit Zimt bestreuen und auf dem Müsli servieren.

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Eieraufstrich


 

Zutaten für 4 Personen:

➢ 5 Eier, hart gekocht
➢ 1 kleine Zwiebel, gehackt
➢ 3 EL Ricotta
➢ 1 EL Schnittlauch, gehackt
➢ Meersalz

Zubereitung:

1. Eier schälen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebel, Ricotta und Salz mit den Eiern gut vermengen.

2. Den Eieraufstrich in eine Schale füllen und mit dem Schnittlauch bestreuen. Dazu reicht man Vollkorn- oder Knäckebrot.

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Kräuter-Tofuaufstrich

Zutaten für 4 Personen:

➢ 200 g Tofu natur
➢ 2 EL Schafsfrischkäse (z. B. Schafsgupferl)
➢ 1 Bund Schnittlauch
➢ 1 Knoblauchzehe
➢ 1 TL Kräutersalz

Zubereitung:

1. Tofu mit Frischkäse, Kräutersalz und der Knoblauchzehe in der Küchenmaschine fein pürieren, bis eine Creme entstanden ist.

2. Schnittlauch klein schneiden. 1 EL beiseite geben, den Rest unter die fertige Creme heben, in eine Schale füllen und mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen. Dazu reicht man Vollkorn- oder Knäckebrot.

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Sultans Freude

Zutaten für 4 Portionen:

➢ 250 g Ricotta
➢ 1 KL Kreuzkümmel
➢ 1 KL Curry
➢ 1 Knoblauchzehe
➢ 15 entsteinte, getrocknete Datteln oder Feigen
➢ 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken, die Trockenfrüchte in kleine Würfel schneiden und mit den übrigen Zutaten vermengen.

2. Den fertigen Aufstrich in einer Schale zu Vollkorn- oder Knäckebrot servieren.

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Paprikacreme

Zutaten für 4 Portionen:

➢ 250 g Ricotta
➢ 1 Knoblauchzehen
➢ ½ Zwiebel
➢ 1 EL Paprikapulver edelsüß
➢ 1 TL Kümmel gemahlen und Salz

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und mit den restlichen Zutaten vermengen. Ev. in der Küchenmaschine fein pürieren, bis eine Creme entstanden ist.

2. Die fertige Creme in eine Schale füllen und mit Paprikapulver edelsüß  bestreuen. Dazu reicht  man Vollkorn- oder Knäckebrot.
 
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Avocadoaufstrich

Zutaten für 4 Portionen:

➢ 2 reife Avocado
➢ 2 Knoblauchzehen
➢ 1 TL Salz

Zubereitung:

1. Avocado halbieren, schälen, vom Kern befreien mit einer Gabel zerdrücken und salzen.

2. Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken und mit der Avocado vermengen.

3. Den fertigen Aufstrich in einer Schale zu Vollkorn- oder Knäckebrot servieren.

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Thunfischcreme

Zutaten für 4 Portionen:

➢ 250 g Ricotta
➢ 130 g Thunfisch aus der Dose
➢ 1 TL Schnittlauch
➢ Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Thunfisch abtropfen lassen mit Ricotta, Salz und Pfeffer in der Küchenmaschine fein pürieren, bis eine Creme entstanden ist.

2. Die fertige Creme in eine Schale füllen und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. Dazu reicht  man Vollkorn- oder Knäckebrot.

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Manouri mit Tomaten, Chili und Leinöl

Zutaten für 4 Portionen:

➢ 250 g Manouri (Schafskäse) oder Fetakäse
➢ 8 Kirschtomaten
➢ 2 EL Leinöl
➢ Etwas Chili-Gewürzsalz aus der Mühle

Zubereitung:

1. Manouri in Streifen schneiden und auf einen flachen Teller legen.

2. Tomaten waschen, trocknen, vom Stielansatz befreien, in Viertel schneiden und ebenfalls auf den Teller legen.  

3. Manouri mit Chili würzen und alles mit Leinöl beträufeln.

4. Dazu passt Vollkorn- oder Knäckebrot

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